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【材料】 (4人分)
だしパック 1袋
鶏がら 1〜2本
鶏のささ身 2本
干し椎茸 3〜4枚
卵 2個
ご飯 4杯分
ガリ 適量
小ねぎ 適量
みりん 大さじ3
薄口醤油 大さじ5 |
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【作り方】
1、水800ｃｃに干し椎茸・だしパック・鶏がらを入れ火にかけ沸騰したら鶏のささ身
を加える。
2、鶏のささ身が煮えたら取り出しバラバラにほぐす。
3、鍋の火を弱くし、みりん、薄口醤油でスープの味を整える。
(好みで塩を加えて下さい。)干し椎茸に味を染込ませる為しばらく置いておく。
4、錦糸玉子を作り、小ねぎを小口切り、ガリは千切り、干し椎茸を千切りにする。
5、具をご飯の上に放射線状に盛り、暖めたスープをかけて出来上がり。 |
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食欲がなくなる夏ばて気味の方に！
サラサラッと書き込めて後味さっぱり！
スープを冷たくして冷やし鶏飯にしても美味しいです。
さらに、ご飯を春雨に変えると、美味しくて栄養たっぷりのスープになります。
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